Cocoonは、フッターのクレジット表記を自由に変更することが可能です。
クレジット表記を変更するには、テーマ設定を開きます。
WordPress管理画面から「Cocoon設定」を選択してください。
「フッター」タブから「クレジット表記」項目で変更します。
クレジット表記には、あらかじめ「よく利用されるフォーマット」を選択できるようになっています。
「自分で好みの表記に修正したい」なんて場合は、「独自表記」を選択してテキストエリアに「クレジット表記タグ」を入力してください。
「独自表記」は、HTMLタグを自由に打ち込むことが出来るので、意図通りの表記にできるかと思います。