今不具合修正とフォーラムへの返信で手一杯なので、落ち着いたら検討したいと思います。

今は、CSSで対応する方法を書いておきます。子テーマのstyle.cssに貼り付けてご利用ください。

/*投稿日・更新日を消す場合*/
.page .date-tags {
    display: none;
}

/*著者情報を消す場合*/
.page .author-info {
    display: none;
}

/*まとめて消す場合*/
.page .date-tags,
.page .author-info {
    display: none;
} 

お忙しい中、早速返信いただきありがとうございます。お陰様でやりたい様に表示することができました。それぞれの固定ページ編集画面の下にあるカスタムcssに教えていただいたコードを取捨選択して貼り付ける事で使い分けができ、かなり自由が効きました。

空いた時で構わないので、更新日のみを残したい場合のコードを教えていただけないでしょうか。自分なりに調べましたがdate-tagsを色々変えてみても、投稿日のみ消すコードが分かりませんでした。

投稿日のみを消す場合はこんな感じです。

 .page .post-date {
    display: none;
}

返信ありがとうございます。

追加cssにて、post-dateとauthor-infoを消し、トップページ用などの完全に更新情報等を消したい特定の固定ページのみ、固定ページカスタムcssにdate-tagsを貼っていく、という方法で完全に自分の思い通りにすることができました。

本当にありがとうございました。