●原因
[Cocoon設定]→[フッター]→フッター文字色
スキン「いつものローズ」は「クレジット表記」に個別の色が指定されている。
またフッター文字色は以下の要素のみ反映される。

#footer, #footer a, .footer-title {
  color: #fff;
}

この為、反映されません。

●対策
子テーマCSSに以下を追加して下さい。

.copyright {
  color: #fff;
}

前略、karen-ppさん

別件ですが、プラグインの「Autoptimize」はCocoonと併用すると不具合が出ると過去のトピックで話題に上っています。

「Autoptimize」については削除されることをお勧めします。

Cocoonには独自の高速化設定がありますので、そちらをご利用になるとよろしいかと存じます。

karen-ppさん

コピーライトの文字色の件ですが、chu-yaさんご案内のように、スキンの「いつものローズ」によるデザイン指定ですので、スキンの「いつものローズ」に拘りがなければ、スキンを「なし」にする、という選択肢もあります。

karen-ppさん

Cocoonの高速化設定の案内のページのリンクを貼ってみます。

※案内ページの内容がやや古く、少し前のバージンの画像になっているところもあるみたいです。（遅延読み込み部分など）

Cocoonおすすめのサイト高速化設定

https://wp-cocoon.com/site-speed-up/

chu-yaさん、リフィトリーさん、ありがとうございます。

なるほど、スキンで指定されているのですね。

chu-yaさんのアドバイス通りに子テーマに書き込んでみたのですが、反映されませんでした。
おそらくスキンのほうが優先なのでしょう。

だったらと、追加CSSに書き込んでみたところ、無事反映されました。

追加CSSは外部読み込みではないので優先なのでしょうか…？

いまいちこの辺りがわかっていませんが、とりあえずは希望の挙動になったので良かったです。

ありがとうございました。

なお、プラグインの変更も試してみます。重ねて、ありがとうございました。

@karen-pp さん

chu-yaさんのアドバイス通りに子テーマに書き込んでみたのですが、反映されませんでした。
おそらくスキンのほうが優先なのでしょう。

だったらと、追加CSSに書き込んでみたところ、無事反映されました。

追加CSSは外部読み込みではないので優先なのでしょうか…？

キャッシュ系のプラグインをお使いになっているので、即時に反映されなかったのではと推測します。

私のテスト環境では、子テーマのCSSファイルにchu-yaさんのご案内のとおりで、反映されるようです。

●確認

おそらくスキンのほうが優先なのでしょう。

想像でなく、Chromeのデベロッパーツールで現物、確認しましょう。
子テーマCSSが優先で反映されます。

但し、以下のメディアクエリ内に書くと、画面幅に応じ適用されるので、反映されない場合があります。

/*1023px以下*/
@media screen and (max-width: 1023px){
  /*必要ならばここにコードを書く*/
}

/*834px以下*/
@media screen and (max-width: 834px){
  /*必要ならばここにコードを書く*/
}

/*480px以下*/
@media screen and (max-width: 480px){
  /*必要ならばここにコードを書く*/
}

●CSSの優先順
番号の大きい方が優先されます。

1. 親テーマCSS
   #cocoon-style-css(cocoon-master/style.css)
2. 親テーマスキンCSS
   #cocoon-skin-style-css(cocoon-master/skins/skin-ganchan02/style.css)
3. 子テーマCSS
   #cocoon-child-style-css(cocoon-child-master/style.css)
4. 追加CSS
   #wp-custom-css

@karen-pp さん

子テーマの style.css に 7 と不要な文字が入っています。

/*必要ならばここにコードを書く*/7

この 7 以降に書いた CSS は反映されないと思います。

みなさま、本当にいろいろありがとうございます。

わいひらさんまで…。お手数おかけしてすみません。

不勉強なばかりに不愉快な思いをなさった方がいらしたら申し訳ありません。

もうちょっと勉強して出直します。

余計な文字も消しておきます。

ご回答くださった皆様、ありがとうございました。