アイキャッチに設定している画像サイズは何ピクセルですか？
サムネイルを見ている限りでは、300×200のように見えます。

Regenerate Thumbnailsは、設定サイズ以上の画像サイズがないと再生成出来ません。
なので、320px表示ということは、320px以上のアイキャッチを設定する必要があります。

わいひら様

お忙しい中ご返信頂きありがとうございます。

ご指摘頂いた画像は1200×800（アスペクト比3：2）の画像を使用しております。

通常であればコクーンのデフォルトの320×180にリサイズされると思いますが、それがされないといった現状です。

→ https://bucho-diver.com/page/4/

こちらのページの上2記事のアイキャッチも1200×900（アスペクト比4：3）の画像を使用していますが、コクーンのデフォルトにならずに、そのまま全体が縮小された状態でインデックス一覧のアイキャッチなってしまいます。

また現在以下でインデックス一覧のアイキャッチを250pxに指定中です。

.card-thumb img {
    width: 250px;
}

このようなCSSを解除して、コクーンのデフォルトの状態に戻す方法を教えて頂ければと思います。

よろしくお願い致します。

1200×800もあれば、Regenerate Thumbnailsで再生成すれば、普通であれば出力されると思います。
https://wp-cocoon.com/regenerate-thumbnails/

再生成されないのであれば、何か設定がおかしいのではないかと思います。
「ツール→Regenerate Thumbnails」にある「Thumbnail Sizes」の設定はどのようになっていますか？
スクリーンショットを貼り付けていただければと思います。

わいひら様

ご返信ありがとうございます。

画像を添付いたしました。

Regenerate Thumbnailsでアイキャッチが再生成できるというのは過去の投稿になると思いますが、これから投稿する記事のアイキャッチは本来であればプラグインを使わなくても自動的に320×180にリサイズされてアイキャッチになると思います。

そのようなデフォルトの状態にはどうやって戻したらいいのでしょうか？？

https://bucho-diver.com/page/4/

ダイビング器材・ホース類の交換時期の目安、劣化具合の点検と症状

上記のアイキャッチ

data-src="

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-300x200.jpg"

data-srcset="

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-300x200.jpg 300w,

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-768x512.jpg 768w,

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-1024x682.jpg 1024w,

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1.jpg 1280w" 

src="

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-300x200.jpg"

srcset="

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-300x200.jpg 300w,

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-768x512.jpg 768w,

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1-1024x682.jpg 1024w,

h　ttps://bucho-diver.com/wp-content/uploads/2018/12/IMG_2638-1.jpg

※追記で色を付けてみた※

画像が生成されてない・プラグインを使ってないんじゃないですかね？しかも今アップした画像ではありませんよ。去年の12月のものです。

画像を生成したら、キャッシュを削除してご確認ください。やり方・注意点は公式ページにあります。

今2019年４月なので新規でアップしたら、/wp-content/uploads/2019/04/画像タイトル.png となって、キチンと上記のように画像が生成されているのが確認できるはずですよ。

通常は、添付画像のthumb320の画像サイズのものが出力されているはずです。
けれど、URLのソースコードを見ても、その画像サイズのものが出力されず、300×200サイズが出力されています。
なので、Regenerate Thumbnailsではないかと思いました。
ちなみにサムネイルを再生成しても、ダメなのですか？

原因といわれても、カスタマイズや、プラグイン様々な要因が考えられます。
何か、独自カスタマイズされているとか、サムネイルサイズを変更するようなプラグインは使用されていますか？
そういったことは、外部からはうかがい知ることはできないので、結局以下に書かれているようなトラブルシューティングを試すしかないと思います。
https://wp-cocoon.com/faq-css-trouble/

わいひら様

かうたく様

コメント頂きありがとうございます。

独自のカスタマイズは特に何もしてないのですがね。。

頂いた情報を元にちょっといろいろ試してみます。

ありがとうございます。

プラグインの画像を見てもCocoon設定で『サムネイルをRetinaディスプレイ対応にする』にされているようですし、WordPressの設定でも中画像は300に設定されてるようだったり。

設定状況でも変わったりもするんですよね。画像のご提示があった時点で画像をアップロードされたら自動的に生成されるサイズがそこに書いてる感じです。

以前はどのような設定だったかは不明ですけど。