解決策をありがとうございました。

以下の手順で文字化けが完全に直りました！

1. cocoon側の「ブラウザキャッシュの有効化」をオフにして文字化けを直す
2. FFFTPでhtaccessファイルをダウンロードして秀丸エディターで開く
3. htaccessファイルを開いた状態で、エンコードの種類から「UTF-8」を指定し、「内容を維持したまま適用」を選択してファイルを保存
4. htaccessファイルを、FFFTPで元の場所に上書きアップロード

記憶があいまいで思い出せないのですが、おっしゃるように以前、秀丸エディターで文字コードを「Shift JIS」で編集・保存してしまったのだと思います。

わいひらさま、かうたっくさま、本当に助かりました。

有難うございました。

ただ、文字コードが違っていても、表記問題が出る部分はマルチバイト文字部分だけです。当然サイトにも影響はないと思います。問題があれば既に500エラー等でサイトが閲覧できないと思うので。

問題を解消するには、「UTF-8」の文字コードで統一して記述してください。
また、編集するエディターも同様の文字コードで開くようにして編集するようにしてください。

それはmod_pagespeedであれば停止してみるとどうなりますか？

たびたびありがとうございます。

mod_pagespeedをオフにしても、cocoon側の「ブラウザキャッシュの有効化」がオンになっていると、文字化けのままです。

cocoon側の「ブラウザキャッシュの有効化」とエックスサーバー側の「高速化設定」が干渉しあっているのでしょうか...。

それはmod_pagespeedであれば停止してみるとどうなりますか？

何で文字コードが関係するのか？不明ですが

しかし、再度「ブラウザキャッシュの有効化」をオンにすると、また同じ場所が文字化けに戻ってしまいます。

cocoon側の「ブラウザキャッシュの有効化」とエックスサーバー側の「高速化設定」が干渉しあっているのでしょうか...。

更に言えば文字コードが文字化けしないものであれば、そのファイルをそのままアップロードすればOKって事（FTPソフトなどで変換されない前提）です。

ご返信ありがとうございました。

何も触らずにCocoonの入っている上層部でしょうか。そこにそのままアップロードすればokです。

これは、

cocoon移行前（simplicity2）のhtaccessファイルを、Cocoonの入っている上層部にアップロードすればOK

という意味でしょうか？

文字化けの原因は文字コードだと思います。何も触らずにCocoonの入っている上層部でしょうか。そこにそのままアップロードすればokです。