mk2さん、ありがとうございます。

Safari側の原因なんてこともあるんですね。

わかりました。もう少し調べてみたいと思います！

ありますか。

そうだとすると、Safariが何かをブロックしているかもしれないです。

WordPress側の問題ではなく、Safariの、設定なのか・拡張機能なのか、何かだと思います。

聞いたことはありませんが・・・。
広告ブロック的なものって、ありますか？
あれば無効化して確認してみても良いかもしれないです。

mk2さん！出来ました！！

Chromeで開いたらアイキャッチ画像の項目ありました！

諦めずにご協力いただきありがとうございます。本当に助かりました。

そうですか。

では、iPhoneに他のブラウザをインストールして、ご確認いただくことはできますでしょうか。
（ChromeやEdgeなど）

mk2さん、遅くまでありがとうございます。

うーん、それで出ないとなると、厳しいですね。

iPhoneで操作なさっているかと思いますが、例えばAndroidだったり、PCの環境で、ご確認はできますでしょうか。

mk2さん、返答ありがとうございます。

変わらずアイキャッチはでませんね。

その状態で、設定パネルを開いても、アイキャッチはない状態でしょうか。
（設定パネルのアイキャッチは、1番最後に開きますので、少し時間をおくと良いかもしれません）

プラグインは停止になっており、Twenty Twenty-Oneに変更しましたが、ダメみたいです。協力ありがとうございます。

WordPressを再インストールしてもダメですか・・・。

トラブルシューティングモードに出来たと思いますが、この後の設定はありますでしょうか？

まずは、全プラグインの停止を試してみると良いと思います。
（もしかすると、既に全停止になっているかも）

その状況で、編集画面を開いて、今回の事象が発生しているのかをご確認いただければと。

それでも、ダメなら、プラグイン全停止に加えて、WordPress公式テーマに変更。
それで確認でしょうか。