一応、IE11には対応してるっぽいんですけど。
https://make.wordpress.org/core/handbook/best-practices/browser-support/

見落としてましたが、やはり同一ページ内の他のfigure.aligncenter真ん中寄せの部分に影響ありまして、中央寄せが解除になってることに気付きました。（chrome、IEともに）

そのため、下記のように対象をIEだけに絞ったものに変更して、且つ、影響を受けているfigure.aligncenterを、img.～に書き換えたところ、狙い通りの表示になりました。

ありがとうございます！

_:-ms-lang(x)::-ms-backdrop, .wp-block-image figure.aligncenter {
	display: block;
}

このやり方で全く問題ありません！

添付画像の通り、意図した通りに表示されました！

他の影響あるかも…とのことでしたので、今回ページのCSSに追記しました。

ありがとうございます！

これだと何か問題ありますかか？？？

.wp-block-image .aligncenter, .wp-block-image .alignleft, .wp-block-image .alignright, .wp-block-image.is-resized

この辺りが関係してそう。

ってことで、画像ブロックのfigure.aligncenter真ん中寄せのときだけ影響するかもしれません？

以下のページがもしかしたら、参考になるかと思い、書き込ませていただきました。

https://chaika.hatenablog.com/entry/2017/07/07/090000

http://neos21.hatenablog.com/entry/2018/03/11/080000

繋げてcssを書いてみると

_:-ms-lang(x)::-ms-backdrop, .wp-block-image img {
width: 100%;
}

こんな感じになるのですが、他の箇所への影響もあるかもしれないので、上手くいくかどうかわかりません。

もう少し、適用箇所を絞らないといけないかもしれません。

ヒントになれば幸いです。

フロントページ中段辺りの「MAIN CONENTS」
3カラムで画像を並べていますが、IEのみ巨大化してはみ出してしまいます。
それぞれのカラムの中に、画像ブロックで画像を配置しただけで、特にスタイルの指定等はやっていないつもりです。
こちらも画像添付します。
よろしくお願いします。